Spolkněte svou zeleninu, ne fluorid
Carol Kopf

Koalice státu New York proti společnosti Fluoridation, Inc. (NYSCOF)

Fluorid není ani živinou, ani nezbytnou látkou pro zdravé zuby (1–3). Existují však důkazy, že nedostatek základních živin zvyšuje náchylnost zubů k zubnímu kazu.

Dobré zubní zdraví začíná v děloze (4). Konkrétně vápník, bílkoviny, fosfor, vitamíny A, C a D pomáhají budovat primární zuby kojenců, podle American Dental Association.

Podle amerického chirurga USA navíc podvýživa kalorií s bílkovinami, nedostatek jódu a nadměrný fluorid zvyšují náchylnost k zubnímu kazu.

Američané mají nedostatek vápníku (6), hořčíku (7), vitamínů C (8) a D (9). Žádné důkazy nenaznačují, že by některý Američan měl nedostatek fluoridů. Ve skutečnosti jsou americké děti přeexponované fluoridem (10).

V minulosti byl fluorid připisován podstatnému poklesu dutiny. „Nebyly však zjištěny žádné jasné důvody pro pokles zubního kazu,“ podle Bental a Eklund z roku 1999 Dental Textbook, Dentistry, Dental Practice and the Community.

V minulosti byl fluorid připisován podstatnému poklesu dutiny. Fluoridace a exploze fluorovaných dentálních výrobků se však shodovaly s mnoha trendy v oblasti ochrany zdraví. Například mléko bylo obohaceno vitaminem D, aby se zabránilo poškození křivice kostí a zubů; obiloviny a chleby byly obohaceny o vitamíny a minerály; zubní péče a pojištění byly podporovány a dostupné; a Američané si začali více uvědomovat výživu. Žádná platná věda neprokazuje, že fluoridace byla viníkem zabíjení dutin.

Podle velké federální studie (NHANES III) měly děti bez výskytu listnatého kazu (zubní kaz v primárních zubech) významně vyšší ovoce, zrno, sodík a celkový index zdravého stravování než děti se zkušeností s listnatým kazem, zatímco děti bez trvalého kazu zubní kaz v sekundárních zubech) měly významně vyšší mléčné výrobky, cholesterol, ovoce, obilí, sodík, rozmanitost a celkový index zdravého stravování než děti s trvalým kazem (11).

Ve skutečnosti americké děti, které nejí doporučených pět porcí zeleniny a ovoce - každý den - zvyšují riziko dutin více než trojnásobně (12).

Zatíženy nejhorším orálním zdravím jsou americké děti v chudobě také nejméně zdravé, nejvíce nezajištěné potraviny, nejméně pravděpodobné, že požijí doporučené úrovně životně důležitých živin, nejméně pravděpodobně budou mít zubní pojištění nebo péči a budou mít pravděpodobně nevyplněné dutiny.

Pomůže fluoridace těmto dětem? Zdravý rozum a věda říkají, že ne. Americká stomatologická asociace (ADA) a Centra pro kontrolu nemocí v USA (CDC) však říkají ano, používají tvrzení a doporučení, která nejsou podložena platnou vědou (13).

Weston Price in Nutrition and Physical Degeneration hlásil už dávno, co se stomatologie musí znovu naučit. Děti s nejlepší stravou mají nejlepší zuby bez fluoridů. Děti s nejhorší stravou mají nejhorší zuby i při fluoridu.

Existuje neustálý pohyb minerálů do a ze zubů. Říká se, že topický fluorid zvyšuje proces re-mineralizace. Bez dostupných základních minerálů je i lokální fluorid k ničemu. Mnoho dětí s nízkými příjmy postrádá potřebné budování zubů a opravy živin, jako je vápník, které také tlumí toxické účinky fluoridů.

Ovoce a zelenina nabízejí značné množství základních živin, a proto mohou mít vegetariáni méně zubního kazu (14). Pouze 23% Američanů dodržuje doporučení jíst 5 - 9 porcí ovoce a zeleniny denně (15).

Možná by měla být produkce dotována vládou na opravu výživově hladovějících dětí místo toho, aby se každý rok na místní, státní a federální úrovni plýtvali miliony dolarů za fluoridy a fluoridační programy. Na rozdíl od fluoridace dodává ovoce a zelenina základní živiny, které zuby a těla vyžadují.

Dobře mínění, ale zavádějící zubní lékaři si mysleli, že fluorid je jejich kouzelnou kulkou, aby zabránili zubnímu kazu v době, kdy byly objeveny živiny, které zabraňují chorobám, jako je prevence kurděje vitaminem C. Špatnou zprávou je, že neexistuje žádná magická kulka, která by vyléčila nebo zabránila zubnímu kazu. Dobrou zprávou je, že zubnímu kazu lze vysoce a snadno předcházet - výživnou stravou a pravidelnou péčí o zuby.

Reference:

1) Národní rada pro výzkum. Účinky požitého fluoridu na zdraví. Press National Academy. Washington DC. 1993 s. 30

2) Národní rada pro výzkum. 1989. Doporučené dietní příspěvky: 10. vydání. Národní akademie věd. National Academies Press Washington, DC. strana 235.

3) Reference lékařůhttp://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>

4) Tisková zpráva American Dental Association. Dobré orální zdraví začíná v děloze. Únor 2002 Dostupné z: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp

5) Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA. Orální zdraví v Americe: Zpráva generálního chirurga. Vydáno v roce 2000.

6) Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA. Zdraví kostí a osteoporóza: Zpráva generálního chirurga. 14. října 2004. Dostupné z:http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>

7) Americké národní instituty zdraví. Úřad doplňků stravy. Informační list o hořčíku. zpřístupněno 1/14/06 Dostupné z:http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>

8) Hampl JS, Taylor CA, Johnston CS. 2004. Nedostatek a vyčerpání vitaminu C ve Spojených státech: Třetí národní průzkum zkoušek zdraví a výživy, 1988 až 1994. Am J Public Health May.

9) Holick MF. 2005. Epidemie vitaminu D a její zdravotní důsledky. J Nutr 135: 2739S-2748S. Listopad.

10) Beltr ‡ n-Aguilar ED, Barker LK, Canto MT, Dye BA, Gooch BF a kol. Dohled nad zubními kazy, zubními tmely, zadržováním zubů, edentulismem a fluorou skloviny - USA, 1988–1994 a 1999–2002. MMWR Dostupné z:http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>

11) IADR / AADR / CADR 82. General Session in Honolulu, Hawaii: The Health Eating Index (HEI) and Dental Caries Among Children, J Dent Res 83 (Spec Iss A): abstract number 2917, 2004http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>

12) Dye BA, Shenkin JD, Ogden CL, Marshall TA, Levy SM, Kanellis MJ. 2004. Vztah mezi zdravými stravovacími postupy a zubním kazem u dětí ve věku 2-5 let ve Spojených státech v letech 1988-1994. J Am Dent Doc. Leden.

13) Centrum pro recenze a šíření. 2003. Co „York Review“ o fluoridaci pitné vody skutečně našel. University of York. York, UK Původně vydáno: 28. října 2003 K dispozici odhttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>

14) Palmer CA. 2003. Dieta a výživa ve zdraví ústní dutiny. 1. vyd. Prentice Hall. New Jersey.

15) Centra pro kontrolu nemocí. Systém sledování behaviorálních rizikových faktorů. Ovoce a zelenina v celostátním měřítku - 2003 Dostupné z:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>